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嫩滑的豆腐脑
来源: 作者: 发表时间:04-16 10:33
嫩滑的豆腐脑的做法“最近喜欢上了用破壁机制作的食品,很多人不明白破壁机和料理机的区别,其实很简单,只要百度一下就会了解了,破壁技术中的破壁,是指用于细胞壁破裂的方法。以植物细胞为例,细胞壁分为3层,即胞间层(中层)、初生壁和次生壁。这样一层层的厚壁使的水分和营养物就不能透过。细胞破壁技术就是通过打破植物细胞壁,使水分及营养更好地被吸收和保持活性成分的技术,释放植物生化素,最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素,拥有破壁技术的食物营养成分可高出5-10倍,这样更易利于人体吸收,而普通的料理机和豆浆机是没有这个技术功能的。今天,我就利用破壁机制作的豆浆来制作一款嫩滑爽口的豆腐脑,希望大家喜欢:”食材明细主料黄豆100克清水1200毫升内脂2克辅料鸡蛋1个木耳4朵盐适量生抽适量老抽适量葱花适量水淀粉适量鸡精适量五香粉适量香油适量辣椒油适量咸鲜口味其他工艺廿分钟耗时普通难度豆腐脑的做法步骤嫩滑的豆腐脑的做法步骤:11黄豆提前泡好,取出泡好的黄豆120克。嫩滑的豆腐脑的做法步骤:22将泡好的黄豆加入破壁机容器中,加入清水1200毫升。盖紧杯盖1。(还有杯盖2是真空功能的)嫩滑的豆腐脑的做法步骤:33破壁机选择功能键“五谷豆浆”功能。嫩滑的豆腐脑的做法步骤:44等待程序运转结束就可以了。嫩滑的豆腐脑的做法步骤:55准备内脂2克。嫩滑的豆腐脑的做法步骤:66将2克内脂放碗中,加少量清水化开备用。嫩滑的豆腐脑的做法步骤:77将豆浆直接倒入小盆中,破壁机制作的豆浆特别细腻,无渣质,所以不用过滤,使用其它设备一定要过滤。嫩滑的豆腐脑的做法步骤:88将化开的内脂水倒入豆浆中(豆浆此时的温度大约是80到90度),轻轻搅拌好。盖上锅盖,静置15到20分钟即可。嫩滑的豆腐脑的做法步骤:99豆腐脑成型,很嫩滑。无杂质。嫩滑的豆腐脑的做法步骤:1010木耳提前泡好,处理干净。嫩滑的豆腐脑的做法步骤:1111将葱花,木耳切好备用。嫩滑的豆腐脑的做法步骤:1212将鸡蛋搅拌好,水淀粉搅拌好备用。嫩滑的豆腐脑的做法步骤:1313锅里烧清水,水开加木耳。嫩滑的豆腐脑的做法步骤:1414再次烧开后,淋入水淀粉勾芡,然后淋鸡蛋液,加入适量的盐。嫩滑的豆腐脑的做法步骤:1515加五香粉,生抽,老抽,鸡精,最后关火加香油,辣椒油,撒葱花即成。嫩滑的豆腐脑的做法步骤:161616、吃的时候将豆腐脑盛碗中,浇上卤子就可以了。小窍门小提示:卤汁可以加香菜,紫菜,虾米,黄花菜等食材。还可以制作甜口的。豆腐脑成型的时间里,就可以制作卤子。
【责任编辑:王宣红】

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